Blog
Artykuły o owadach jadalnych: gatunki, wartości odżywcze, przepisy, bezpieczeństwo i oznaczenia na etykietach.
Nowa żywność to produkty, których przed 15 maja 1997 r. nie jedzono w UE w znaczącym stopniu. Wyjaśniamy definicję, rozporządzenie 2015/2283, procedurę zgody, unijny wykaz i przykłady: od nasion chia po owady.
Szelak, czyli E904, to żywica wydzielana przez owady z Indii i Tajlandii. W jedzeniu nabłyszcza cukierki, drażetki czekoladowe, kawę i skórkę owoców. Wyjaśniamy, jak powstaje, gdzie go szukać i czy jest bezpieczny.
Racuchy z jabłkami w wersji fit: drożdżowe, na kefirze, z mąką orkiszową pełnoziarnistą i mąką ze świerszczy. Puszyste jak u babci, smażone na małej ilości tłuszczu, około 21 g białka w porcji.
Muffinki dyniowe z puree z dyni, mąką owsianą, skyrem, pestkami dyni i mąką ze świerszczy. Wilgotne, korzenne, bez mąki pszennej, około 7 g białka w muffince.
Dieta wysokobiałkowa: ile to białka, dla kogo jest, jakie ma zalety i ograniczenia, z czego czerpać białko (także z owadów) i przykładowy jadłospis na jeden dzień z około 140 g białka.
Obiad wysokobiałkowy bez odżywki: klopsiki z indyka z mąką ze świerszczy w sosie pomidorowym, curry z kurczakiem i soczewicą oraz 6 innych pomysłów na obiad z 30–40 g białka.
Sałatka wysokobiałkowa z ciecierzycą, jajkiem, fetą i warzywami, z chrupiącą posypką z prażonych świerszczy zamiast grzanek. Około 30 g białka w porcji, gotowa w 15 minut.
Wysokobiałkowa kolacja bez ciężkiego żołądka: frittata ze szpinakiem, fetą i mąką ze świerszczy oraz 7 innych pomysłów na kolację z 25–35 g białka.
Bezglutenowe przekąski z dużą ilością białka: suszone świerszcze i mączniki, pieczona ciecierzyca, krakersy z pestek, kulki mocy i inne. Na co uważać przy etykietach i jak uniknąć zanieczyszczenia glutenem.
Ile białka zjeść po treningu, kiedy i z jakich produktów? Praktyczne wskazówki oparte na badaniach, przykładowe posiłki z 20–40 g białka i co wiadomo o białku z owadów po wysiłku.