Robaki w czekoladzie: czekolada z owadami na prezent i do zrobienia w domu

Robaki w czekoladzie to najłagodniejszy sposób, żeby po raz pierwszy spróbować owadów. Słodka, gorzka czekolada i chrupiący świerszcz albo mącznik tworzą przekąskę, która smakuje bardziej jak czekolada z orzechami niż egzotyczne wyzwanie. Czekolada z owadami to też popularny prezent dla osób, które lubią kulinarne niespodzianki.

Czym jest czekolada z owadami?

To słodycze, w których suszone owady są zatopione w czekoladzie albo nią oblane. Najczęściej spotkasz:

• tabliczki czekolady z owadami posypanymi na wierzchu lub wmieszanymi w masę,
• świerszcze w czekoladzie, czyli pojedyncze owady oblane gorzką lub mleczną czekoladą,
• pralinki i drażetki z mącznikami lub świerszczami w środku,
• batony i kremy z dodatkiem mąki ze świerszczy.

Legalnie w UE mogą się w nich znaleźć tylko owady dopuszczone jako żywność: świerszcz domowy, larwy mącznika młynarka, szarańcza wędrowna i larwy pleśniakowca lśniącego. Gatunki te opisujemy na stronie owady jadalne. Czekolady ze skorpionami czy mrówkami, które czasem pojawiają się w internecie, nie są w UE dopuszczoną żywnością.

Jak smakują robaki w czekoladzie?

Czekolada przejmuje główną rolę. Owad dodaje chrupkości i lekko orzechowej, prażonej nuty, podobnie jak orzechy laskowe czy chrupki ryżowe w tabliczce.

• Świerszcze w czekoladzie są suche i chrupiące, dobrze pasują do gorzkiej czekolady.
• Mączniki w czekoladzie są mniejsze i bardziej maślane, przypominają pestki słonecznika w czekoladzie.
• Szarańcza jest duża i wyrazista, raczej dla osób, które już jadły owady.

Jeśli chcesz wiedzieć, jak owady smakują bez czekolady, przeczytaj tekst czy robaki są smaczne.

Czekolada z robakami na prezent

Czekolada z robakami to prezent, który zawsze wywołuje reakcję. Sprawdza się jako:

• upominek dla kogoś, kto lubi nietypowe smaki,
• element zabawy na urodzinach, Halloween czy imprezie firmowej,
• słodka część degustacji owadów jadalnych, np. obok przekąsek do wina.

Pomysły na wieczór z przekąskami z owadów znajdziesz w artykule wino i przekąski z suszonych owadów.

Wybierając prezent, pomyśl o alergiach obdarowanej osoby. Oprócz alergenów z owadów czekolada często zawiera też mleko, orzechy lub soję.

Wartości odżywcze czekolady z owadami

To nadal słodycz, a nie produkt białkowy. Owady stanowią zwykle niewielką część masy, więc białka jest tylko trochę więcej niż w zwykłej czekoladzie. Kaloryczność i zawartość cukru zależą głównie od samej czekolady: gorzka ma mniej cukru, mleczna więcej.

Jeśli zależy Ci na białku z owadów, lepiej sięgnąć po same suszone świerszcze albo suszone mączniki i dodawać je do zwykłych posiłków.

Jak zrobić świerszcze w czekoladzie w domu?

Domowe robaki w czekoladzie przygotujesz w około 30 minut, plus czas na zastygnięcie.

Potrzebujesz:

• 100 g gorzkiej czekolady (60–70% kakao),
• 20–30 g suszonych świerszczy lub mączników do jedzenia,
• opcjonalnie szczyptę soli morskiej, cynamonu lub chili,
• papier do pieczenia i dwa widelce.

Krok po kroku:

1. Podpraż owady. Wsyp je na suchą patelnię na 2–3 minuty, żeby były chrupiące. Ostudź.
2. Rozpuść czekoladę. Połam ją i rozpuść w misce nad garnkiem z gorącą wodą. Woda nie może dotykać miski.
3. Zahartuj czekoladę (opcjonalnie). Zdejmij miskę z ognia, dodaj jeszcze kilka kostek czekolady i mieszaj, aż się rozpuszczą. Dzięki temu czekolada będzie lśniąca i chrupiąca.
4. Obtocz owady. Wrzuć kilka świerszczy do czekolady, wyjmij widelcem i odsącz nadmiar.
5. Ułóż na papierze. Układaj pojedynczo albo w małe kupki, jak czekoladowe „gniazdka”.
6. Dodaj posypkę. Posyp szczyptą soli morskiej, zanim czekolada zastygnie.
7. Schłodź. Wstaw do lodówki na 20–30 minut.

Możesz też rozlać czekoladę cienką warstwą na papierze i posypać ją owadami, orzechami i suszonymi owocami. Po zastygnięciu połam ją na kawałki.

Najczęstsze błędy

• Woda w czekoladzie. Nawet kropla pary sprawi, że czekolada zgęstnieje i zrobi się grudkowata. Wycieraj miskę i łyżkę do sucha.
• Za wysoka temperatura. Przegrzana czekolada traci połysk i robi się matowa. Rozpuszczaj ją powoli i mieszaj.
• Wilgotne owady. Świerszcze, które straciły chrupkość, zrobią się w czekoladzie gumowate. Dlatego warto je wcześniej podprażyć.

Inne słodkie pomysły z owadami

Owady w czekoladzie to dopiero początek. Prażone mączniki możesz dodać do domowego karmelu i zrobić z nich chrupiące batoniki. Świerszcze dobrze sprawdzają się jako posypka do lodów waniliowych, polane miodem. Łyżka mąki ze świerszczy pasuje też do brownie, bo kakao skutecznie maskuje jej orzechowy posmak.

Jeśli robisz prezent, zapakuj domowe świerszcze w czekoladzie do małego słoika lub pudełka wyłożonego papierem i dopisz na etykiecie, jakie owady zawierają i że mogą wywołać alergię.

Jak wybrać dobrą czekoladę z owadami?

1. Sprawdź gatunek owada. W składzie musi być nazwa i łacińska nazwa gatunku, np. „świerszcz domowy (Acheta domesticus)”.
2. Szukaj dobrej czekolady. Kakao powinno być na początku składu, a tłuszcz kakaowy bez zamienników tłuszczów roślinnych.
3. Zwróć uwagę na pochodzenie owadów i producenta.
4. Przeczytaj ostrzeżenia o alergenach. Przy owadach są obowiązkowe.
5. Oceń opakowanie. Na prezent wybieraj produkty z wyraźną datą i nieuszkodzonym opakowaniem.

Alergia

Osoby uczulone na skorupiaki, mięczaki lub roztocza kurzu domowego mogą zareagować także na owady w czekoladzie. Jeśli masz taką alergię, najpierw skonsultuj się z lekarzem.

Jak przechowywać robaki w czekoladzie?

Trzymaj je w szczelnym opakowaniu, w chłodnym i suchym miejscu, w temperaturze około 15–18°C, z dala od słońca. W lodówce czekolada może pokryć się białym nalotem, który jest nieszkodliwy, ale psuje wygląd. Kupne produkty jedz przed datą z opakowania.

Masz pytanie o owady jadalne? Napisz do nas: kontakt@pakarobaka.pl