Fit desery z białkiem: 10 przepisów z mąką ze świerszczy

Fit desery to słodkości, które mają mniej cukru, a więcej białka i błonnika niż klasyczne ciasta i lody. W naszych przepisach białko dają skyr, twaróg, jajka i mąka ze świerszczy, a nie odżywka. Poniżej zestawienie dziesięciu deserów z białkiem w porcji, od najbardziej do najmniej białkowych.

Fit desery z białkiem: zestawienie

Deser	Porcja	Białko w porcji	Bez pieczenia?
Budyń proteinowy czekoladowy	1 pucharek	ok. 24 g	tak (gotowany)
Sernik proteinowy	1 kawałek	ok. 18 g	nie
Lody proteinowe	1 porcja	ok. 16–18 g	tak
Brownie proteinowe	1 kawałek	ok. 9 g	nie
Domowe batony proteinowe	1 baton	ok. 8–10 g	tak lub nie
Chlebek bananowy proteinowy	1 kromka	ok. 8 g	nie
Muffinki proteinowe	1 muffinka	ok. 7 g	nie
Ciasto proteinowe z jabłkami	1 kawałek	ok. 7 g	nie
Ciastka proteinowe	1 ciastko	ok. 5 g	nie
Kulki mocy	1 kulka	ok. 4–5 g	tak

Wartości są orientacyjne i liczone dla mąki ze świerszczy z około 60 g białka w 100 g. Szczegółowe wyliczenia znajdziesz w każdym przepisie.

Desery bez pieczenia

Jeśli nie chcesz włączać piekarnika, wybierz:

• Lody proteinowe ze skyru albo błyskawiczne bananowo-czekoladowe z blendera.
• Budyń proteinowy, gotowany kilka minut na kuchence, ze skyrem wmieszanym po przestudzeniu.
• Kulki mocy z daktyli, płatków i masła orzechowego.
• Batony proteinowe bez pieczenia z daktylami.

Desery czekoladowe

Kakao najlepiej maskuje smak mąki ze świerszczy, dlatego desery czekoladowe to dobry wybór na pierwszy raz:

• brownie proteinowe,
• budyń proteinowy czekoladowy,
• lody bananowo-czekoladowe,
• muffinki w wersji czekoladowej.

Ciasta na weekend

• Sernik proteinowy z twarogu i skyru na spodzie z mąką ze świerszczy.
• Ciasto proteinowe z jabłkami, czyli szarlotka na blachę z kruszonką.
• Chlebek bananowy proteinowy z przejrzałych bananów.

Jak zrobić fit deser z mąką ze świerszczy?

1. Zastąp 15–25% mąki w przepisie mąką ze świerszczy. Większa ilość może wysuszyć ciasto, bo mąka ze świerszczy chłonie dużo wilgoci.
2. Dodaj skyr, twaróg lub jogurt grecki zamiast części tłuszczu. Dają białko i wilgotność.
3. Słódź owocami albo ogranicz cukier o jedną trzecią. Większość przepisów to wytrzyma.
4. Używaj kakao, cynamonu i wanilii, które dobrze komponują się z orzechowym smakiem mąki ze świerszczy.
5. Piecz krócej i w niższej temperaturze. Mąka ze świerszczy szybciej się rumieni.

Więcej o samym produkcie przeczytasz na stronie mąka ze świerszczy, a dzienne zapotrzebowanie na białko policzysz w kalkulatorze białka.

Uwaga dla alergików

Mąka ze świerszczy może uczulać osoby z alergią na skorupiaki, mięczaki i roztocza kurzu domowego. Przepisy zawierają też jajka, nabiał lub orzechy, w zależności od deseru.