Ciastka proteinowe owsiane z mąką ze świerszczy i czekoladą

Ciastka proteinowe ze sklepu bywają drogie i pełne słodzików. Domowe przygotujesz z kilku składników: płatków owsianych, masła orzechowego, jajka, miodu i mąki ze świerszczy. Wychodzą miękkie w środku, lekko chrupiące na brzegach, a gorzka czekolada i masło orzechowe sprawiają, że smaku owadów praktycznie nie czuć.

Ciastka proteinowe: przepis

Około 16 ciastek.

Składniki

• 120 g płatków owsianych
• 50 g mąki ze świerszczy
• 80 g masła orzechowego (bez dodatku cukru)
• 1 jajko (rozmiar M)
• 60 g miodu lub syropu klonowego
• 30 g roztopionego masła lub oleju kokosowego
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 40 g gorzkiej czekolady, posiekanej

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. Zmiel połowę płatków na mąkę. Drugą połowę zostaw w całości, dzięki temu ciastka będą miały ciekawą strukturę.
3. Wymieszaj mokre składniki: masło orzechowe, jajko, miód i roztopione masło, aż będą gładkie.
4. Dodaj suche składniki: płatki, mąkę owsianą, przesianą mąkę ze świerszczy, sodę, cynamon i sól. Wymieszaj na gęstą, lepką masę.
5. Wmieszaj czekoladę.
6. Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, układaj na blasze w odstępach i lekko spłaszcz dłonią. Ciastka prawie nie rosną na boki.
7. Piecz 10–12 minut, aż brzegi będą lekko złociste. Środek powinien być jeszcze miękki.
8. Studź na blasze 5 minut, a potem przełóż na kratkę.

Ile białka mają ciastka proteinowe?

Wartości orientacyjne, liczone dla mąki ze świerszczy z około 60 g białka w 100 g. Sprawdź etykietę swojego produktu.

Składnik	Białko
50 g mąki ze świerszczy	ok. 30 g
80 g masła orzechowego	ok. 20 g
120 g płatków owsianych	ok. 16 g
1 jajko	ok. 6,5 g
40 g gorzkiej czekolady	ok. 3,5 g
Cała porcja (16 ciastek)	ok. 76 g
1 ciastko	ok. 5 g

Warianty

• Z żurawiną: zamiast czekolady dodaj 40 g suszonej żurawiny.
• Podwójnie czekoladowe: dodaj 1 łyżkę kakao i 1 łyżkę mleka.
• Z chrupiącymi owadami: wmieszaj 15 g suszonych mączników. Po upieczeniu przypominają prażone orzechy.
• Kokosowe: zamień połowę płatków na wiórki kokosowe.

Przechowywanie

Ciastka przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Możesz je też zamrozić: rozmrażają się w 15–20 minut.

Jeśli szukasz innych przekąsek z białkiem, wypróbuj kulki mocy bez pieczenia albo domowe batony proteinowe. Na deser polecamy też brownie proteinowe.

Uwaga dla alergików

Mąka ze świerszczy i mączniki mogą uczulać osoby z alergią na skorupiaki, mięczaki i roztocza kurzu domowego. Przepis zawiera też orzechy ziemne i jajka. Więcej o produkcie przeczytasz na stronie mąka ze świerszczy.