Lody proteinowe ze skyru: 2 przepisy bez maszyny do lodów
Redakcja Paka Robaka · Aktualizacja:
Lody proteinowe to deser, który latem sprawdza się zamiast zwykłych lodów śmietankowych. Bazą jest skyr, który ma dużo białka i kremową konsystencję, a dodatek mąki ze świerszczy podnosi ilość białka bez odżywki. Poniżej dwa przepisy: klasyczne lody waniliowe zamrażane w pojemniku i błyskawiczne lody bananowo-czekoladowe z blendera.
Lody proteinowe waniliowe ze skyru
4 porcje, około 16 g białka w porcji.
Składniki
- 400 g skyru naturalnego
- 200 ml mleka
- 20 g mąki ze świerszczy (2–3 łyżki)
- 60 g miodu, syropu klonowego lub ksylitolu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub ziarenka z 1/2 laski wanilii
- szczypta soli
Przygotowanie
- Zmiksuj wszystkie składniki blenderem na gładką masę. Mąka ze świerszczy musi się dobrze rozprowadzić.
- Przelej masę do płaskiego pojemnika z pokrywką i wstaw do zamrażarki.
- Co 30–40 minut przez pierwsze 2–3 godziny mieszaj masę widelcem, rozbijając kryształki lodu od brzegów. Dzięki temu lody będą kremowe.
- Zamrażaj jeszcze 1–2 godziny, aż będą gotowe do nakładania.
- Przed podaniem wyjmij lody na 10–15 minut, żeby zmiękły.
Lepszy efekt da zamrożenie masy w foremkach na lody na patyku. Wtedy nie trzeba ich mieszać.
Błyskawiczne lody bananowo-czekoladowe z blendera
2 porcje, około 17–18 g białka w porcji. Gotowe w 5 minut, jeśli masz mrożone banany.
Składniki
- 3 dojrzałe banany, pokrojone w plasterki i zamrożone
- 150 g skyru naturalnego
- 15 g mąki ze świerszczy
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżka masła orzechowego
Przygotowanie
- Wrzuć zamrożone banany do mocnego blendera lub malaksera i miksuj, aż zaczną tworzyć kremową masę. Zatrzymuj blender i zgarniaj masę ze ścianek.
- Dodaj skyr, mąkę ze świerszczy, kakao i masło orzechowe i miksuj, aż masa będzie gładka jak lody z automatu.
- Podawaj od razu jako miękkie lody albo zamroź na 1 godzinę, jeśli wolisz twardsze kulki.
Ile białka mają lody proteinowe?
Wartości orientacyjne, liczone dla mąki ze świerszczy z około 60 g białka w 100 g.
| Składnik | Waniliowe (4 porcje) | Bananowo-czekoladowe (2 porcje) |
|---|---|---|
| skyr | 400 g: ok. 44 g | 150 g: ok. 16,5 g |
| mleko | 200 ml: ok. 7 g | – |
| mąka ze świerszczy | 20 g: ok. 12 g | 15 g: ok. 9 g |
| banany | – | ok. 4 g |
| kakao i masło orzechowe | – | ok. 5 g |
| Razem | ok. 63 g | ok. 34,5 g |
| 1 porcja | ok. 16 g | ok. 17–18 g |
Dodatki
- świeże maliny, truskawki lub borówki,
- posiekana gorzka czekolada,
- chrupiąca granola proteinowa,
- prażone orzechy lub pestki,
- odrobina masła orzechowego.
Inne desery z dużą ilością białka znajdziesz w przewodniku fit desery.
Uwaga dla alergików
Mąka ze świerszczy może uczulać osoby z alergią na skorupiaki, mięczaki i roztocza kurzu domowego. Przepisy zawierają też nabiał i orzechy ziemne. Więcej o produkcie przeczytasz na stronie mąka ze świerszczy.
Najczęściej zadawane pytania
Ile białka mają lody proteinowe z tego przepisu?
Porcja lodów waniliowych ze skyru ma około 16 g białka, a porcja bananowo-czekoladowych z blendera około 17–18 g. Zwykłe lody śmietankowe mają 3–4 g białka w podobnej porcji.
Jak zrobić lody bez maszyny do lodów?
Zamroź masę w płaskim pojemniku i co 30–40 minut przez pierwsze 2–3 godziny mieszaj ją widelcem, rozbijając kryształki lodu. Drugi sposób to zmiksowanie mrożonych owoców ze skyrem w mocnym blenderze.
Dlaczego lody ze skyru są twarde po zamrożeniu?
Skyr ma mało tłuszczu i dużo wody, więc po kilku godzinach w zamrażarce twardnieje. Wyjmij lody 10–15 minut przed podaniem albo krótko zmiksuj zamrożone kawałki.
Czy w lodach czuć mąkę ze świerszczy?
W wersji czekoladowej praktycznie wcale. W waniliowej może być wyczuwalna jako delikatny orzechowy posmak, dlatego na początek dodaj 10 g zamiast 20 g.
