Pudding chia proteinowy ze skyrem i mąką ze świerszczy
Redakcja Paka Robaka · Aktualizacja:
Pudding chia to jedno z najpopularniejszych „zdrowych” śniadań i deserów: nasiona chia namaczane w mleku pęcznieją i tworzą kremową, żelową masę. Klasyczny pudding ma jednak niewiele białka, zwykle 5–6 g w porcji. Wystarczy dodać skyr i łyżkę mąki ze świerszczy, żeby porcja miała około 29 g białka, a pudding był jeszcze bardziej kremowy.
Pudding chia proteinowy: przepis
1 porcja, około 29 g białka.
Składniki
- 30 g nasion chia (3 łyżki)
- 200 ml mleka
- 100 g skyru naturalnego
- 10 g mąki ze świerszczy (1 łyżka)
- 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- na wierzch: owoce, np. maliny, borówki, mango, kilka płatków migdałów
Przygotowanie
- W słoiku lub misce rozmieszaj mąkę ze świerszczy z 2–3 łyżkami mleka na gładką pastę.
- Dodaj resztę mleka, skyr, miód i wanilię i wymieszaj trzepaczką na gładko.
- Wsyp nasiona chia i dokładnie wymieszaj.
- Odstaw na 10–15 minut, a potem wymieszaj jeszcze raz. To zapobiega zbijaniu się nasion w grudki.
- Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc.
- Rano dodaj owoce i podawaj.
Ile białka ma pudding chia proteinowy?
Wartości orientacyjne, liczone dla mąki ze świerszczy z około 60 g białka w 100 g.
| Składnik | Klasyczny pudding chia | Pudding chia proteinowy |
|---|---|---|
| 30 g nasion chia | ok. 5 g | ok. 5 g |
| płyn | napój migdałowy 200 ml: ok. 1 g | mleko 200 ml: ok. 7 g |
| 100 g skyru | – | ok. 11 g |
| 10 g mąki ze świerszczy | – | ok. 6 g |
| Razem | ok. 6 g | ok. 29 g |
Warianty
- Czekoladowy: dodaj 1 łyżkę kakao i podawaj z bananem. Kakao całkowicie maskuje smak mąki ze świerszczy.
- Z mango: zmiksuj pół mango na mus i wyłóż na pudding. Dodaj odrobinę skórki z limonki.
- Warstwowy: w szklance przekładaj pudding, mus owocowy i granolę proteinową.
- Z masłem orzechowym: wmieszaj 1 łyżkę masła orzechowego (ok. 4 g białka więcej).
Wskazówki
- Mieszaj dwa razy: zaraz po wsypaniu chia i po 10–15 minutach.
- Mąkę ze świerszczy rozmieszaj najpierw z odrobiną mleka, inaczej utworzy grudki.
- Za gęsty pudding rozrzedź łyżką mleka przed podaniem.
- Na napoju roślinnym wybierz napój sojowy, który ma podobnie dużo białka co mleko krowie.
Pudding chia przygotowany wieczorem to wygodne śniadanie na wynos, podobnie jak owsianka na noc. Więcej pomysłów znajdziesz w zestawieniu śniadanie proteinowe, a deserowych w tekście fit desery.
Przechowywanie
Pudding chia przechowuj w lodówce w zamkniętym słoiku do 3 dni. Owoce dodawaj tuż przed jedzeniem.
Uwaga dla alergików
Mąka ze świerszczy może uczulać osoby z alergią na skorupiaki, mięczaki i roztocza kurzu domowego. Przepis zawiera też nabiał. Więcej o produkcie przeczytasz na stronie mąka ze świerszczy.
Najczęściej zadawane pytania
Ile białka ma pudding chia?
Klasyczny pudding z 30 g chia i napoju roślinnego ma około 5–6 g białka. Wersja proteinowa ze skyrem, mlekiem i łyżką mąki ze świerszczy ma około 29 g białka w porcji.
Jakie są proporcje chia do mleka?
Najczęściej 1 część nasion chia na 6–8 części płynu, np. 30 g chia (3 łyżki) na 200–240 ml mleka. Ze skyrem pudding jest gęstszy, więc wystarczy mniej płynu.
Ile godzin musi stać pudding chia?
Co najmniej 2 godziny w lodówce, a najlepiej całą noc. Po 10–15 minutach warto go raz wymieszać, żeby nasiona nie zbiły się w grudki.
Czy pudding chia jest zdrowy?
Nasiona chia mają dużo błonnika i kwasów omega-3 pochodzenia roślinnego, ale same mają niewiele białka w porcji. Dlatego warto łączyć je ze skyrem, jogurtem greckim lub mąką ze świerszczy.
