Jaglanka proteinowa z mąką ze świerszczy: kremowa kasza jaglana na śniadanie

Jaglanka, czyli kasza jaglana gotowana na mleku, to klasyczne polskie śniadanie na ciepło. Jest delikatna, sycąca i naturalnie bezglutenowa, ale sama ma niewiele białka. Z mlekiem, łyżką mąki ze świerszczy i masłem orzechowym porcja ma około 24 g białka. Poniżej przepis, sposób na kaszę bez goryczki i kremowa wersja zmiksowana na budyń.

Jaglanka proteinowa: przepis

1 porcja, około 24 g białka.

Składniki

• 50 g kaszy jaglanej
• 250 ml mleka (plus 100 ml wody do gotowania)
• 10 g mąki ze świerszczy (1 łyżka)
• 1 łyżka masła orzechowego (15 g)
• szczypta soli i cynamonu
• 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
• na wierzch: pieczone jabłko, gruszka, banan lub borówki

Przygotowanie

1. Przepłucz kaszę na sitku zimną wodą, a potem przelej ją wrzątkiem. To usuwa goryczkę.
2. Zagotuj 100 ml wody ze szczyptą soli, wsyp kaszę i gotuj pod przykryciem 5 minut, aż wchłonie wodę.
3. Dolej mleko i gotuj na małym ogniu jeszcze 10–12 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kasza będzie miękka i kremowa.
4. W kubku rozmieszaj mąkę ze świerszczy z 2–3 łyżkami mleka na gładką pastę.
5. Zdejmij jaglankę z ognia, wmieszaj pastę z mąki ze świerszczy, cynamon i miód.
6. Przełóż do miski, dodaj masło orzechowe i owoce.

Kremowa jaglanka jak budyń

Jeśli wolisz gładką konsystencję, zmiksuj gotową jaglankę blenderem z połową banana i łyżką kakao. Wychodzi kremowy deser przypominający budyń czekoladowy, idealny dla dzieci i osób, które nie lubią ziarnistej kaszy. Inną wersję deseru z białkiem znajdziesz w przepisie na budyń proteinowy.

Ile białka ma jaglanka proteinowa?

Wartości orientacyjne, liczone dla mąki ze świerszczy z około 60 g białka w 100 g.

Składnik	Białko
50 g kaszy jaglanej	ok. 5,5 g
250 ml mleka	ok. 8,5 g
10 g mąki ze świerszczy	ok. 6 g
1 łyżka masła orzechowego	ok. 4 g
Razem	ok. 24 g

Z dodatkiem 100 g skyru na wierzch porcja ma ponad 30 g białka.

Dodatki do jaglanki

• Jesienią: pieczone jabłko lub gruszka z cynamonem i orzechami włoskimi.
• Latem: świeże truskawki, borówki i maliny.
• Na chrupko: łyżka granoli proteinowej lub prażonych pestek dyni.
• Na bogato: kostka gorzkiej czekolady, która rozpuści się w ciepłej kaszy.

Jaglanka czy owsianka?

Obie kasze mają podobną ilość białka, ale kasza jaglana jest naturalnie bezglutenowa i ma delikatniejszy smak, a płatki owsiane więcej błonnika rozpuszczalnego. Przepisy na owsiankę z dużą ilością białka znajdziesz w tekstach owsianka proteinowa i owsianka na noc, a więcej pomysłów na śniadanie w zestawieniu śniadanie proteinowe.

Uwaga dla alergików

Mąka ze świerszczy może uczulać osoby z alergią na skorupiaki, mięczaki i roztocza kurzu domowego. Przepis zawiera też mleko i orzechy ziemne. Więcej o produkcie przeczytasz na stronie mąka ze świerszczy.