Suszone świerszcze do jedzenia
Jak smakują suszone świerszcze, ile mają białka, jak je jeść i na co patrzeć przy zakupie. Praktyczny przewodnik po świerszczach do jedzenia.
Małe owady. Wielkie możliwości.
Owady do jedzenia:smaczne, bogate w białko i dopuszczone w UE
Paka Robaka to polski przewodnik po owadach do jedzenia: jakie gatunki są legalne w UE, jak smakują, ile mają białka i jak rozpoznać je w składzie produktów.
Dużo białka
Suszony świerszcz domowy to około 55–70% białka w suchej masie.
Mniejszy ślad dla planety
Hodowla owadów potrzebuje mniej paszy, wody i ziemi niż hodowla bydła.
Dopuszczone w UE
Cztery gatunki owadów mają zgodę UE jako nowa żywność.
Smak do odkrycia
Orzechowy, prażony, chrupiący. Zacznij od mąki albo czekolady.
Owady jadalne w Polsce
Smak, który zaskakuje
Świerszcze, mączniki i szarańcza: co to za owady, jak smakują, ile mają białka i jak ich używać w kuchni.
Suszone mączniki dla ludzi
Suszone larwy mącznika dla ludzi: jak smakują, ile mają białka i tłuszczu, jak je jeść i jak odróżnić żywność od karmy dla ptaków.
Szarańcza jadalna
Czy szarańcza jest jadalna, jak smakuje i ile ma białka? Przewodnik po szarańczy wędrownej do jedzenia: smak, przygotowanie, etykieta i przechowywanie.
Mąka ze świerszczy
Czym jest mąka ze świerszczy, ile białka ma 100 g, czym różni się proszek odtłuszczony od pełnego i jak dodawać ją do pieczenia.
Dlaczego owady?
To więcej niż jedzenie
Owady to źródło pełnowartościowego białka, tłuszczów i składników mineralnych. Ich hodowla zużywa mniej paszy, wody i ziemi niż hodowla zwierząt rzeźnych. W Paka Robaka pokazujemy, jak jeść je mądrze i bezpiecznie. Sprawdź ślad środowiskowy białka w liczbach albo policz swoje zapotrzebowanie w kalkulatorze białka.
Owady w diecie: co warto wiedzieć- Pełnowartościowe białko
- Niskie zużycie zasobów
- Hodowla w kontrolowanych warunkach
- Smaczne i uniwersalne w kuchni
Przewodnik Paka Robaka
Od czego zacząć z owadami do jedzenia?
Owady do jedzenia budzą ciekawość, a czasem niepokój. Paka Robaka to polski przewodnik po jadalnych owadach: wyjaśniamy, które gatunki są legalne, jak smakują, ile mają białka i jak bezpiecznie po nie sięgnąć. Bez straszenia i bez przesady.
Jakie owady spożywcze są dopuszczone w Polsce?
W Unii Europejskiej owady są nową żywnością i każdy gatunek wymaga osobnej zgody. Obecnie dopuszczone są cztery: świerszcz domowy, mącznik młynarek, szarańcza wędrowna i pleśniakowiec lśniący. W praktyce najczęściej spotkasz suszone świerszcze, suszone mączniki i szarańczę jadalną, a także mąkę ze świerszczy, którą dodaje się do pieczywa, makaronu czy batonów.
Suszone owady zawierają zwykle od 45 do 70% białka w suchej masie, w zależności od gatunku. Według FAO owady regularnie je około 2 miliardów ludzi na świecie, a w Europie dopiero się do nich przekonujemy. Tarantule, skorpiony czy mrówki nie są w UE dopuszczone jako żywność.
Owady do jedzenia: od czego zacząć?
Jeśli dopiero zaczynasz, przeczytaj nasz przewodnik owady jadalne, w którym porównujemy gatunki, smak i zastosowanie. Ciekawi Cię, czy to w ogóle może być dobre? Sprawdź, jak smakują owady: najczęściej porównuje się je do prażonych orzechów lub pestek.
Na początek najłatwiej sięgnąć po produkty, w których owadów nie widać, np. wypieki z mąką ze świerszczy. Potem możesz spróbować całych prażonych owadów jako przekąski, np. świerszczy z solą i papryką. Na naszej stronie znajdziesz też przepisy i porady, jak łączyć owady z codziennymi daniami.
Krążące w sieci historie o owadach „dodawanych potajemnie” do chleba to mit. Każdy owad musi być wpisany w składzie pod swoją nazwą, razem z nazwą łacińską, np. Acheta domesticus. Nie istnieje też żaden „E-numer” dla owadów. Jak czytać etykiety, wyjaśniamy w tekście o tym, jakie produkty zawierają robaki w Polsce.
Jedno ważne zastrzeżenie: jeśli masz alergię na skorupiaki, mięczaki lub roztocza kurzu domowego, owady mogą u Ciebie wywołać reakcję. Zanim spróbujesz, porozmawiaj z lekarzem.
Najczęściej zadawane pytania
Czy owady do jedzenia są legalne w Polsce?
Tak. Jako nowa żywność w UE dopuszczono cztery gatunki: świerszcza domowego, mącznika młynarka, szarańczę wędrowną i pleśniakowca lśniącego. Produkty z nimi można legalnie sprzedawać także w Polsce.
Gdzie kupić jadalne owady?
Najłatwiej w wyspecjalizowanych sklepach internetowych z żywnością z owadów. Pojedyncze produkty pojawiają się też w niektórych supermarketach. Zawsze sprawdź etykietę: gatunek z nazwą łacińską i ostrzeżenie dla alergików.
Od czego zacząć jedzenie owadów?
Najprościej od produktów, w których owadów nie widać, np. batonów, makaronu lub mąki ze świerszczy dodanej do wypieków. Potem możesz spróbować całych prażonych świerszczy lub mączników.
Blog / przepisy
Inspiracje na każdy dzień
Razem budujemy bardziej zrównoważoną przyszłość.
Wybieraj świadomie. Jedz ciekawiej.