Dania instant z owadami: szybki posiłek z dodatkiem białka

Dania instant to posiłki, które przygotujesz w kilka minut: zupki z makaronem, kubki z kaszą, makarony do zalania wrzątkiem. Wersje z owadami są rzadkością, a rynek zdecydowanie należy do klasycznych produktów. Jeśli jednak trafisz na danie instant z owadami, warto wiedzieć, czego się spodziewać.

Czym jest danie instant z owadami?

Najczęściej to makaron z mąką ze świerszczy albo mieszanka do zalania wrzątkiem, w której część białka pochodzi z proszku z owadów. Owady występują zwykle w postaci mąki, a nie całych owadów, więc danie wygląda jak zwykły makaron czy kasza.

Sposób przygotowania zależy od produktu: część dań zalewa się wrzątkiem, inne trzeba krótko ugotować. Instrukcja zawsze jest na opakowaniu, a czas przygotowania wynosi zwykle 3–10 minut.

Na rynku spotkasz głównie trzy typy takich produktów:

• Makaron z mąką ze świerszczy, suchy, do ugotowania w kilka minut, jak zwykły makaron.
• Zupy i dania w kubku, do zalania wrzątkiem, z proszkiem z owadów w mieszance.
• Mieszanki kasz lub strączków z dodatkiem owadów, do szybkiego ugotowania.

Żaden z tych produktów nie jest daniem gotowym w sensie obiadu z restauracji. To proste, suche bazy, które łatwo wzbogacić warzywami, jajkiem czy tofu.

Dlaczego owady w daniach instant?

Klasyczne dania instant mają mało białka i dużo węglowodanów. Dodatek owadów to sposób na to, by szybki posiłek był bardziej sycący. Suszony świerszcz zawiera około 55–70% białka w suchej masie, a larwy mącznika około 45–55%. Oba źródła dają białko pełnowartościowe.

W gotowym daniu udział owadów to jednak zwykle kilka do kilkunastu procent, więc nie oczekuj wartości jak w odżywce białkowej. Z drugiej strony nawet kilka gramów białka więcej na porcję robi różnicę, jeśli takie danie jest Twoim szybkim obiadem w pracy.

Owady mają też chitynę, czyli polisacharyd z pancerzyka, który jest częściowo niestrawny i działa podobnie do błonnika. W daniach instant jej ilość jest niewielka. Więcej o tym, ile owady faktycznie wnoszą do diety, przeczytasz w artykule owady w diecie: białko i wartości odżywcze.

Dania instant z owadami: co sprawdzić na etykiecie?

• Nazwa gatunku owada z nazwą łacińską, np. „proszek ze świerszcza domowego (Acheta domesticus)”. Owady muszą być wpisane w składzie, nic nie jest dodawane „po cichu”.
• Procent owadów w składzie, jeśli producent wyróżnia je na opakowaniu.
• Ostrzeżenie alergiczne. Osoby uczulone na skorupiaki, mięczaki i roztocza kurzu domowego mogą zareagować również na owady.
• Białko na porcję. Porównaj je ze zwykłym daniem instant. Dobre szybkie danie wysokobiałkowe powinno dawać co najmniej kilkanaście gramów białka na porcję.
• Sól. Dania instant, szczególnie z saszetką przypraw, często mają sporo soli. Możesz dodać tylko część przypraw.
• Pozostałe dodatki: wzmacniacze smaku, olej palmowy, długa lista aromatów.

Makaron z mąką ze świerszczy w domu

Nie musisz kupować gotowego dania, żeby zjeść owady w szybkim posiłku. Prosty sposób:

1. Ugotuj 80–100 g makaronu pełnoziarnistego.
2. Na patelni podsmaż warzywa: paprykę, cukinię, szpinak.
3. Wymieszaj 1–2 łyżki mąki ze świerszczy z sosem pomidorowym lub sojowym i dodaj do warzyw.
4. Połącz z makaronem i posyp garścią prażonych świerszczy dla chrupkości.

Całość zajmuje około 15 minut. Mąka ze świerszczy zagęszcza sos i nadaje mu lekko orzechowy, prażony smak. Pomysły na inne dania znajdziesz w artykule świerszcze w kuchni: przepisy.

Jak przechowywać dania instant z owadami?

Tak jak inne suche produkty: w suchym, chłodnym miejscu, z dala od światła. Po otwarciu opakowania z mąką ze świerszczy przesyp resztę do szczelnego pojemnika. Sprawdzaj datę minimalnej trwałości na opakowaniu. Suche produkty z owadami zwykle zachowują jakość przez wiele miesięcy, ale wilgoć i ciepło szybko pogarszają ich smak.

Jeśli szukasz innych produktów z owadami, zajrzyj do przewodników po odżywkach białkowych z owadów i do kategorii owady jadalne, gdzie opisujemy wszystkie gatunki dopuszczone w UE.

Masz pytanie o owady jadalne? Napisz do nas: kontakt@pakarobaka.pl